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カンタン投稿
庭先で、畠で採れたての野菜を使った、シンプルなスパゲッティーです。
１．夏野菜 茄子、ピーマン、ズッキーニ、タマネギ、セロリ などなど。麺は細めの１，４ｍｍを用意
２．茄子は適当に切り、あく抜き後に大目の油で火を通す。そこにタマネギ、ニンニク、その他の野菜をを入れて炒めて塩、コショウ
３．出来るだけ大きな鍋に湯を沸かし、多目の塩を入れて、麺をアルデンテに茹であげる
４．２のフライパンに、茹で上がった麺を入れて混ぜ合わせる
５．皿に取り分けて、エクストラ・バージンオリーブ油をかけまわす
パルミジャーノ・チーズの卸したてを振り掛けるとコクが増します。ベーコンを入れてもいいし、好きなようにアレンジできますが、塩、コショウ、オリーブ油だけのシンプルな味付けが、この食べ方には一番良いように思います。ワインは、キリリと冷えた白、ロゼ。赤ならライトを冷やして。
野菜の採れた庭先の木陰で、こんなブランチを愉しめる日が来るのを夢見る都会暮らしのデザイナーです。